楚州中学食堂管理制度

1．食堂经营者必须树立为教学服务，为师生生活服务的思想，严格遵守承包合约条款，守法经营，接受学校的管理与监督。

2．食堂应有一套完善的卫生管理措施，确保食品卫生安全，应与学校签订饮食卫生安全责任状，杜绝食品卫生安全事故的发生。

3．所有参与食堂工作的人员都应具备卫生许可证及个人健康证，严格持证上岗制度。

4．食堂经营者应经常不断地对其所属的工作人员进行安全卫生方面的宣传教育，增强食堂工作人员食品安全卫生方面的意识。

5．强化食品卫生安全管理网络，督促食堂经营者完善食堂内部各岗位的卫生安全责任制度。

6．协助、督促经营者教育、规范食堂工作人员日常行为，应做到服从管理，尊师爱生、讲究个人卫生及仪表仪容，遵守学校作息时间按时开饭。

7．协助、督促经营者在做好正常三餐供应同时应尽可能地提高食品质量和降低供应价格，做到真正意义上的价廉物美。

8．协助督促食堂经营者，教育其工作人员掌握相关的消防知识，经常检查及排除各种消防隐患，确保食堂工作正常有序地开展。